Le 1er cru Fourchaume se trouve sur le territoire de la commune de La Chapelle Vaupelteigne.
Le coteau est exposé à l'Ouest et les vignes bénéficient d'un micro-climat et d'une pente très douce s'ouvrant sur la vallée du Serein, très large à cet endroit. De ce fait, le 1er cru Fourchaume est ensoleillé toute la journée. Les vendanges y sont en général précoces pour la préservation d'un certain équilibre. Dans sa jeunesse , la Fourchaume exprime souvent la violette.
" Rond et mûr. Corps joliment généreux mais avec une très jolie acidité. Plein, long, complexe, intense en bouche. Jolie finale persistante. "
Clive Coates " The VineN0 222 July 2003 ".
Commentaire
A servir frais avec des fruits de mer, poissons et viandes blanches.
Dégustation
Vin généreux ensoleillé avec de francs arômes de pêche blanche, fin de bouche fraîche, très pure et précise.
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